MI COCINA: SALSA AMARILLA

PARA EMPEZAR
Aquí estoy recogiendo las recetas de cocina, que yo utilizo como norma en mi cocina diaria, algunas no son de cocina diaria, pero si las empleo en ocasiones especiales).También tengo recogidas algunas que me han dado amigas, he procurado siempre, incluir el nombre de la persona que me la dio. Como es lógico, estas recetas las he aprendido en el sitio donde yo he aprendido a cocinar: En la cocina, primero y principalmente con mi madre, que siempre me enseñó su forma (muy buena por cierto) de guisar, más tarde he ido perfeccionando por voluntad propia, por afición, y por obligación en mi propia cocina, y con mi propia familia.Una de mis aficiones cuando salgo a comer fuera, es identificar lo que como, y la forma en que está cocinado, con esto lo paso muy bien, sobre todo cuando me pongo en la cocina a experimentar, hasta conseguir acercarme a la receta original.Sé por que me lo dicen ellos (mi familia y amigos) que no lo hago mal del todo, aunque desde luego también sé que siempre podré mejorar.

14 diciembre 2016

SALSA AMARILLA

Ingredientes

1.vaso de mostaza (de los de vino)
1.manojo de perejil (generoso)
1.diente o dos de ajo
1.vasito de aceite y agua

Realización

Unir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta emulsionar como si fuera mayonesa.

Si gustase menos fuerte, en los ingredientes se añade:

1. huevo, y se reduce un poco la mostaza, eso aumenta las calorías y el colesterol, pero es más suave.

Uso

Para carnes plancha, brasa, cocidas
Para patatas asadas.
Para arroz blanco.
Para pescado hervido o a la sal.

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