GAZPACHO

Se dice que en Andalucia hay tantas clases de gazpacho, como personas que lo hacen,  así es, y yo añadiria que tantas clases como veces que se haga, porque con los mismos ingredientes, cada vez, sale de una manera.
Este es el mio: A diario de Junio a Octubre

Ingredientes

• 1 Kl. de tomates maduros, (mejor de los que traen rabitos, es decir en rama)
• 1 pimiento
• 1 pepino
• 1 ajo
• 1 cebolleta
• 50 CC de aceite de oliva, o mezclado oliva y girasol
• vinagre
• sal
• agua.

Utensilios

Para hacer un gazpacho hoy existe la termomix, Imprescindible para mi, pero se puede hacer con cualquier otra maquina como batidora o minipimer.

Realización
Se quita las partes feas de los tomates, se raspa un poco el pepino,(yo le dejo la piel, porque asi no se repite) se limpia el pimiento de pepitas, se le quita la piel a la cebolleta y al ajo, se pone todo junto en la termomix, o en cualquier otro utensilio batidor. Y se tritura todo durante 4/5 minutos, en velocidad 9, se le añaden los aceites, el vinagre y la sal, y se añade el agua fría, o con cubitos,
Se sirve, frío, con pan, y guarnición, si gusta de pedacitos de los mismos ingredientes que lleva

MI GAZPACHO EN LA TERMOMIX

• 4/5 tomates rojos y los mas blandos
• 1 pepino, se le quitan los dos extremos, se le deja la piel.
• 1 pimiento, se le quita el rabo y las semillas.
• 1 cebolleta, sin rabo
• 1 ajo, pelado
• 1 cubilete de aceite de oliva.
• ¼ de cubilete de vinagre.
• Sal,
• 1 l ½  de Agua, fría o con cubitos.

Se pone todas las verduras  juntas en la termomix, con el aceite el vinagre y la sal,  velocidad 4/6/   2 minutos, se pasa a velocidad 9 y se deja otros 5 minutos

Se le añade el agua, y se deja otros 2 minutos en velocidad 4/5,

Si hay que ponerle hielo porque no se tenga tiempo de enfriar, se llena el cestillo de cubitos y antes de añadirle el agua se vuelca en el vaso y se tritura, sujetando muy bien el cubilete, en velocidad 5/7/9, 1 minuto, se baja la velocidad a 4 y se le añade el agua,

Para colarlo, se mete despacio el cestillo dentro, se sujeta con la mano por los bordes y se vierte el gazpacho en la botella.