MI COCINA: BROCHETAS DE TERNERA

PARA EMPEZAR
Aquí estoy recogiendo las recetas de cocina, que yo utilizo como norma en mi cocina diaria, algunas no son de cocina diaria, pero si las empleo en ocasiones especiales).También tengo recogidas algunas que me han dado amigas, he procurado siempre, incluir el nombre de la persona que me la dio. Como es lógico, estas recetas las he aprendido en el sitio donde yo he aprendido a cocinar: En la cocina, primero y principalmente con mi madre, que siempre me enseñó su forma (muy buena por cierto) de guisar, más tarde he ido perfeccionando por voluntad propia, por afición, y por obligación en mi propia cocina, y con mi propia familia.Una de mis aficiones cuando salgo a comer fuera, es identificar lo que como, y la forma en que está cocinado, con esto lo paso muy bien, sobre todo cuando me pongo en la cocina a experimentar, hasta conseguir acercarme a la receta original.Sé por que me lo dicen ellos (mi familia y amigos) que no lo hago mal del todo, aunque desde luego también sé que siempre podré mejorar.

20 abril 2010

BROCHETAS DE TERNERA

Ingredientes

½ k de ternera, mejor lomo bajo o rabillo de cadera
1 tomate.
1 cebolla
1 pimiento rojo de asar
6 o 7 champiñones
1 cucharada de pimentón y
1 cucharadita de orégano
¼ vaso de aceite
1 chorrito de vinagre
pimienta negra molida
orégano

Utensilios
Brochetasy plancha para asar
Realización
Se parte la carne a trozos como de 2 cm, se pone a macerar durante 1 hora con el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y la pimienta.
Pasado este tiempo, se va ensartando los trozos de carne en las brochetas, alternándolos con el tomate partido, el pimiento y los champiñones.
Se pone la plancha al fuego y cuando está muy caliente se ponen a asar las brochetas dándole vueltas por todas partes.

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