PARA EMPEZAR
Aquí estoy recogiendo las recetas de cocina, que yo utilizo como norma en mi cocina diaria, algunas no son de cocina diaria, pero si las empleo en ocasiones especiales).También tengo recogidas algunas que me han dado amigas, he procurado siempre, incluir el nombre de la persona que me la dio. Como es lógico, estas recetas las he aprendido en el sitio donde yo he aprendido a cocinar: En la cocina, primero y principalmente con mi madre, que siempre me enseñó su forma (muy buena por cierto) de guisar, más tarde he ido perfeccionando por voluntad propia, por afición, y por obligación en mi propia cocina, y con mi propia familia.Una de mis aficiones cuando salgo a comer fuera, es identificar lo que como, y la forma en que está cocinado, con esto lo paso muy bien, sobre todo cuando me pongo en la cocina a experimentar, hasta conseguir acercarme a la receta original.Sé por que me lo dicen ellos (mi familia y amigos) que no lo hago mal del todo, aunque desde luego también sé que siempre podré mejorar.

07 mayo 2020

ESPAGUETIS CON MEJILLONES. de José Correa

Está receta me llega de José Correa, amigo de una amiga,que se adhiere  la rueda de compartir receta que por puro entretenimiento estoy siguiendo apuntada por otra amiga.
Tiene las mejores características.
Fácil.economica y buena.
Gracias José

Ingredientes para 4 personas 
400 g de espaguetis.
 1,5 kg de mejillones.
12 tomates cherrys.
2 ajos.
2 anchoas.
1 trozo de guindilla seca, perejil, sal Preparación: 
O bien los haces con mejillones frescos y los limpias y cueces en casa o bien los compras de los que vienen al vacío que también salen fenomenal.
La clave está en que los espaguetis se cuecen en el agua de haber cocido los mejillones (lógicamente bien colada para que no queden restos). Y, además, se cuecen sólo hasta la mitad del tiempo que te ponga en el paquete porque se terminan de hacer con el resto de los ingredientes. 
En una sarten salteamos el ajo bien picado junto con las anchoas y los tomates cherrys, estos últimos los aplastaremos contra el fondo.
Cuando los espaguetis estén medio cocidos, echamos el agua de los mejillones en la sartén, los espaguetis escurridos y los mejillones y dejamos cocer el resto del tiempo a fuego vivo.
Se sirven calientes espolvoreando un poco de perejil picado por encima.

Espero que te salgan fenomenal. Saludos.

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