SALSA BOLOÑESA (para espaguetis,arroz,o lo que guste

Ingredientes

• 1kl. De carne de ternera picada, o mezclada ½ de ternera+1/2k de cerdo.
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo grande
• 2 o 3 pimientos verdes
• 2 o 3 ramas de apio
• 3 o 4 zanahorias picadas
• 1 bote de tomate frito, bueno, de 3/4k
• 1 vaso de vino tinto (bolognia)
• 1 copa de anis. Dulce o seco,
• 4 cucharadas soperas,colmadas de orégano molido.
• 1 vasito de aceite de oliva
• pimienta
• sal
• todas las verduras se pican pequeñas de una manera uniforme

Utensilios

• Cacerola honda con tapas

Realización

Poner al fuego la cacerola, con el aceite. Cuando este caliente, sofreír añadiendo :

1. la cebolla picada fina
2. los pimientos verdes
3. el pimiento rojo
4. el apio picado
5. las zanahorias también picadas
6. la mezcla de carne picada
   se deja sofreír unos 5 minutos, removiendo, para que la carne pierda el color de cruda.
   En ese momento se añade la copa de añis y se deja evaporar 2 minutos.

Cuando se haya evaporado el alcohol se añade, el orégano, la sal y la pimienta. Y el tomate frito, se mezcla todo y por ultimo se añade el vaso de vino tinto.

Tapado y a fuego medio se deja cocer unos15 minutos,vigilando que no se pegue

Sale para varias veces,  se puede congelar o reducir las cantidades.